mint green annex

すっかり忘れ去られていた時に、お気に入り登録をしているB30さんのスーモーク作り記事を読んで、スモーク熱が甦りましたｗ

そしてこのスモーカーはIH対応ではないですか！！
今頃気付く。。。笑



こりゃあ家で一丁作ってみよー♪♪







ところが、初っ端から躓くｗ

チップが古くて香りがしない。

↑ということで、休みだった会長に燻製食べたかったら買ってきて？と炎天下の中、買いに行って貰いました（´▽｀*）ｱﾊﾊー



卵は前日に下準備。

味付けは、醤油、味醂、水を、1：1：3の割合で。
ひと煮立ちさせて冷ましてから半熟卵を入れて冷蔵庫で2日。
これなんちゃって煮タマゴみたいで、ラーメンのトッピングにも使えます＾＾

今回は1日だけだったので、味の染み込みがいまいち。


底にチップ(サクラ)を敷き、『強』にするとすぐに煙が上がってきます。




そうしたらスライド式の蓋をして『中～弱』で・・・

・・・10分くらいスモークしようとしたけど、IHのパワーがいまいちよくわからず今回は5分で終了。

ちょっと燻し過ぎた(チップが多かったかも？！)みたいで、蓋を開けたら強烈な匂いがΣ(´Д｀；)　

IH、何気にパワー強いです。未だに慣れない・・・。




卵で懲りたので、次のウインナーはチップも減らし、火力も弱めで。

今度はスモークが薄かったΣ(´Д｀；)　




次にカマンベールチーズを丸ごと。

スモーク強めになっちゃったΣ(´Д｀；)　

加減が難し～！


あれ？燻製作りってこんなに難しかったっけ？？(´･ω･`;)





そしてなんとーーーーー！


クッキングヒーターカバーが焦げた～！


普段、調理の時はここまで焦げるなんてことはありません。

チップが中で燃えているので、通常の調理より熱量がすごいってことね。




で、結局最後はカセットコンロでｗ



下にアルミホイルを敷けば良かった・・・orz


卵はスモーク強過ぎて、口に入れるとむほっってなりましたが、翌日には味が落ち着きました。


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ちなみに今のスモーカーの前は鍋で作っていました。

百均の網を鍋のサイズにひしゃげて。

チップが焦げない時は、直接バーナーで炙って煙を起こしていましたが、それはそれで楽しかったです～




燻製作りリベンジだ・・・！




実は今も作っていて、今度は上手くいきそうなのでまたレポしますｗ