mint green annex

  

キャンプに行かない日が続くと、色々とポチポチしたくなっちゃいます。

買い物に行けば、何かキャンプに使えないか、と雑貨屋をウロウロ。

そしてたまには街で美味しいランチでも♪



・・・これキャンプで作ってみたい・・・



全てキャンプ中心に回っております。笑





吉祥寺の雑貨屋で見つけたトマトナイフ、おろし器、木のお皿。


ブレッドナイフが欲しかったけど、お値段も高かったし、このトマトナイフでもパンが切れそうなのでこちらに。

このL'ECONOME (レコノム)のナイフ、他にもバターナイフやペティナイフなど色々種類がありカラーも豊富で可愛いの♪

思わず全部揃えたくなってしまうヾ（*´∀`*）ﾉ゛





そして今月上旬のことですが、色々とポチっ♪



エリステ28cmを追加で4本。

暖色系の敷物はキルトマット。
テント内に敷くのに使います。
キルトマット、洗えるしフワフワして好きなんです♪


そして黒いこれ。


400℃まで計れる温度計。


裏側にはマグネット。





ここに張ってみる？？笑




なんてねｗ



薪ストの温度計～



あと1～2ヵ月もすれば、このフロンティアの出番。

使いこなせるか？？　不安もあるけど楽しみだーーー！



・・・だからその前にアスガルドの開通式をやらなければ・・・(;･∀･)ﾀﾞﾀﾞｲｼﾞｮｳﾌﾞｶﾅ･･･?
  

キャメロンズのスモーカーでの燻製作り。


前回『燻製リベンジ』の続きです。

*
*
*

もうね、すっかりスモークにハマってしまってこの日も何度も何度もモクモク♪


仕込みなしで簡単なのがチーズ♪

今回はカマンベールチーズを丸ごとと、このベビーチーズをもくもく。


チーズは準備がとっても楽♪
ただ上側の包みを取るだけ。(カマンベールの時は下にアルミホイルを敷きました)

そして弱火で5分～10分。
何度も蓋を開けて色を確認しちゃったけど(汗)綺麗にスモークできたー（＊´∀｀＊ｂ）






そして最後にベーコン

ベーコンは元々味が付いているので、こちらも仕込みなしでとっても楽。


ポイントは安物ベーコンを使うこと。笑

安物の厚切りベーコンがスモークされたことで、香り豊かな高級燻しベーコンになる感じがいいのですｗ

20分くらいスモークしたかな？




・・・とこんな感じで昼までずっと作って、最後のベーコンが冷めるのを待たずに車で、”椅子P”のminieさん(ココ家)へ。
椅子Pとは・・・マルコポーロチェアをこよなく愛し、椅子の骨組みを見ているだけで一杯呑める変態さん。笑



この日は作った燻製を犬友たちにあげる約束をしていたのです。

タッパーの蓋を開けた状態で車に乗せたもんだから、車中のスモーク臭ったらΣ(´Д｀；)

*
*
*

minieさん(ココ家)、到着～


キャンプ猫の丸娘(まるこ)

犬のようで、それでいてツンデレ猫。なんだそりゃｗ



ココ家の新顔。子猫の寅次郎。

実は10日程前に、車にはねられ頭と鼻から血を流してぐったりしているところをminie夫妻が発見、保護したんです。
なかなかこのようなことって出来ないですよね。
ココ家の優しさに感動しました。

頭蓋骨がぱっくり開いて危なかったらしいのですが、奇跡の回復で、確かこの日、退院して2日目だったかな？
ただ今、リハビリ＆キャンプ猫目指して修行中？？
とっても元気ですよ！



そしてココちゃん。

えっと・・・ノーコメントでｗｗ




燻製・・・本当は少し寝かせてから夜に食べて欲しかったけど、みなさん我慢出来ずにテーブルに・・・。


持ち寄ったお料理をつまみながらダラダラと（*´▽`*)

お盆休みはキャンプにも行かなかったけど、こうまったり過ごすのも幸せ～

*
*
*

そして・・・

燻製と交換っこしました。


レバーケーキ。



とろとろにボイルされた牛アキレス。





え？






はい。全部黒犬姉弟のお口に入りました♪


  

すっかり家での燻製作りにハマってしまいました。


この日は午後からキャンプＰのminieさん家で、犬友とお茶することになったので朝からモクモク。




今回は下準備も前回より入念に。

↑↑燻製前の食材乾燥中。


ユニフレのツインスキュアーが役に立ったｗ



前回の燻製はイマイチでしたが今回は成功♪
やっぱりIHよりガスの方がわかりやすい。

ということで、今回はカセットコンロとキャメロンズのスモーカーを使ったレシピを自分が忘れないためにも記録したいと思います。




まず一番好きな、燻製タマゴ



自分の中では燻製タマゴは、半熟卵が上手くできるかどうかで、成功か失敗かというくらい重要なところなんです。

茹で卵の作り方って人それぞれですが、私は熱湯から卵投入派。

*
*

まず卵の下側に少しヒビを入れておく。そうすると殻剥きが楽になります。
薄皮を破らないように注意。

水が沸騰したら卵をそっと入れて、黄身がかたよらないように、たまに卵の向きをかえる。

中火で7分～8分。

水でよーく冷やしてから殻剥き。

手の平に置くとタマゴがクニャっとなるくらいがトロトロの半熟♪

醤油、みりん、水を1：1：3の割合で煮立て冷めたら、タマゴを入れて冷蔵庫で2日。

そして燻す前に、キッチンペーパーで水気を取り、よーく乾燥させる。


キャメロンズのスモーカーに、大さじ1.5くらいのチップを入れる。


強火にしてチップから煙が出たらスライド蓋を閉めて、中火～弱火で約10分。


出来上がり～♪



あくまでも自分流ですが。汗




次に燻製ササミ


醤油、お酒、みりん、ニンニクと生姜はすりおろす。
分量は適当です。　自分の好みでいいと思います。

フォークでプスプスと穴をあけ、味が染み込みやすいようにして、液に浸し冷蔵庫で1日。
ササミの筋は面倒なのでそのままでｗ

1日程度ならがっつり味は染み込まないので、燻す前に水で表面を洗い流す程度で大丈夫です。
生姜などはしっかり落として下さい。

キッチンペーパーで拭き取り、よーく乾燥させる。



タマゴの時よりチップを少し多めに入れ、弱火で20分くらい。

チップと網の間にアルミホイルを敷いておくと洗う時に楽です。


こちらも自分流なので適当ですが。汗






作っている間中、黒犬たちは期待の眼差し。


可愛い？

・・・・・ウザいですよ。笑


長くなったので続きはまた今度～  

久しぶりに燻製作りしました。






実は1～2年前まで、キャンプで燻製作りにハマっていました。


1年程前に、WILD1にぽつんと展示されていたキャメロンズのスモーカー。
当時、展示品しかないということでしたが、どうしても欲しくて購入。
キャンプの時に何度か使って大満足。

その後、キャンプ道具入れの奥へ・・・・・・・
  

スノピのコンボダッチデュオが可愛くて仕方ありませんｗ


購入したのは1年前。
当初は雨の中一晩放置して錆てしまったり、シーズニングが中途半端で料理が焦げ付いたりしたけど・・・


最近はいい感じ。


アヒージョ作ったり


チーズカレードリア作ったり


すき焼きだったり


キャンプの時はほぼ毎回持って行ってます。
メインで使うには小さいですが、サブ的な感じで。
そのままテーブルに置いて食べれるし、雰囲気もありとても重宝しています。

*
*
*

先日家でシーズニング。

以前はこの白い煙が上がるとビビってしまい、すぐに火を止めてたけど、白い煙が出なくなるまで焼き切った方がいいと知りました。
まあ適当なところで切り上げていますが。


左がシーズニング後。

ふふ。艶々になったスキレットをうっとり眺めてみたりｗ

あーもう可愛い！！

*
*
*

にょき♪



今までダッチは、たわしで洗っていたけど、『ささら』を買ってみました。
ささらは中華鍋を洗う時などに使用されてます。



手も汚れないし、細かい所も洗えてとても使いやすい♪




ダッチはお手入れが大変だけど、手をかければかけるだけ育って楽しい～

秋からはこれで焚火料理をもっとしたくて、今ウズウズしています。


新しい焚火台が欲しいのだ～モノラル～♪



早く来い来い還元セールｗ